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Monica Oliva, Chef Patissier

Estudió en el Instituto Argentino de la Gastronomía (IAG) donde aprendió a combinar la frescura de la pastelería Latina con el tradicional sabor europeo.

Durante sus estudios realizó prácticas en uno de los restaurantes más importantes de Buenos Aires llamado “Le Biblo” lo que le permitió conocer los secretos de esta rama gastronómica.

Complementó sus conocimientos con un intenso curso de decoración de pasteles durante los siguientes tres años, donde aprendió a trabajar con diferentes

materiales como glasé real, pasta de goma, pastillaje, fondant, etc.
Expuso sus trabajos en la Convención Nacional Argentina de Decoración de pasteles en Buenos Aires.

Es miembro de ICES (International Cake Exploration Societe) y ha participado activamente en las Convenciones de dicha sociedad en Estados Unidos.

Años más tarde se traslada a Estados Unidos donde trabajó en la pastelería más grande y prestigiosa de Indianapolis decorando pasteles, donde adquirió aún más experiencia y conoció nuevas técnicas.
Acerca de Sugarts
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Escrito por Monica   
Jueves 26 de Junio de 2008 21:58

Nuestros productos son de la más alta calidad y elaborados con la más estricta higiene para su deleite.

Especialidades

  1. Vainilla
  2. Chocolate
  3. Marmoleado (vanilla con chocolate)
  4. Naranja
  5. Limón con amapolas
  6. Fresa
  7. Coco
  8. Banano
  9. Especies
  10. Zanahoria

Rellenos

  1. Ganache chocolate semi amargo
  2. Ganache chocolate blanco
  3. Ganache chocolate semi-amargo o blanco con licor (Kalhúa, amaretto, Bailey’s, ron y/o nueces)
  4. Caramelo
  5. Ganache caramel (chocolate,crema y caramelo)
  6. Chocolate y dulce de leche
  7. Mousse de Chocolate
  8. Mousse de Dulce de Leche
  9. Mousse de Cerezas
  10. Mousse de fresas
  11. Dulce de leche (con o sin ciruelas, semillas, o licor)
  12. Leche condensada (con o sin ciruelas, semillas o licor)
  13. Crema de chocolate
  14. Crema de Café
  15. Crema de Amaretto
  16. Crema de Limon
  17. Crema de Cerezas
  18. Crema de Fresas
  19. Crema de Banano
  20. Crema Chantilly
  21. Crema Chantilly de chocolate
  22. Crema Chantilly con fresas frescas
  23. Cerezas
  24. Fresas
  25. Cream cheese
  26. Cream cheese con fresas

Icings

  1. Merengue Italiano
  2. Crema Chantilly
  3. Ganache Chocolate semi amargo
  4. Bano de Chocolate a 103 grados
  5. Nutella
  6. Cream Cheese Frosting
  7. Cream Cheese Frosting de fresas
  8. Fondant de Marshmallows
  9. Fondant de Chocolate semi amargo
  10. Fondant de Chocolate blanco

Eventos

  1. Cumpleaños
  2. Bautizos
  3. Primeras comuniones
  4. Quince años
  5. Baby showers
  6. Bodas
  7. Navidad
  8. Graduaciones
  9. Cualquier ocasión especial
Ultima actualización ( Jueves 10 de Julio de 2008 14:37 )
 
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