- ¿Cuál es la tendencia en cuanto a colores para decorar los pasteles de boda?
La tendencia en cuanto a colores para pasteles de boda son colores brillantes como el anaranjado, fucsia, verde, y azul.  Generalmente se basan en los colores de las flores del bouquet y de los centros de mesa para crear armonía en toda la decoración.

- ¿Cuáles son las combinaciones posibles y permitidas de colores?
Es posible combinar varios colores en un pastel de bodas pero lo recomendable es no combinar más de tres colores. En muchas ocasiones se usan los colores predominantes de los arreglos florales o los colores de los vestidos de las madrinas. En otros casos se usan los colores preferidos de los novios siempre y cuando combinen.

Materiales que se pueden colocar para complementar el diseño.
La tendencia es usar diferentes materiales para complementar el diseño, como por ejemplo flores o lazas de azúcar, listones de tela, flores naturales o de seda, perlas, lentejuelas, etc.  Una de las últimas tendencias en pasteles de boda es el de basar su diseño en el vestido de la novia.  En estos casos es común simular encajes en pastas de azúcar al igual que el uso de perlas.

"Ya no se usa la figurita de los novios para coronar el pastel de bodas"

¿Cuál es el tipo de diseño que se está utlizando (por ejemplo: tres tortas redondas o combinadas)
A pesar de que las tortas redondas todavía son las más populares, hay una marcada tendencia a que las tortas sean cuadradas. También se usa más cada dia una mezcla de tortas cuadradas y redondas en el mismo pastel. Lo que ya no se usa mucho son las fuentes en medio de la torta o columnas o pilares entre torta y torta a menos que estas vayan escondidas tras flores de azucar o naturales. La tendencia es hacia una torta encima de la otra, personalizada y más moderna. Otra tendencia es hacia los pasteles de novia compuestos enteramente por cupcakes. También se están usando mini pasteles iguales al pastel de boda para darlos a los invitados al final de la fiesta.

¿Siempre se usa la figurita de los novios para coronar el pastel o ya no?
Ya no se usa la figurita de los novios para coronar el pastel de bodas. La tendencia es a usar flores de azúcar o flores naturales, lazos de azúcar o de tela, y también el uso de Monogramas (la combinación de las dos iniciales de los apellidos de los novios entrelazadas). Estos monogramas pueden ser de azúcar pero también los hacen con perlas, zircones, metal, etc.

Como la tendencia es a personalizar el pastel de bodas, ya no hay reglas en cuanto a lo que puede adornar la torta de arriba del pastel. En un caso por ejemplo de una pareja que se caso recientemente, lo que adorno la torta de arriba fue la flor preferida de la novia y un trébol de cuatro hojas para representar al novio que era irlandés. En otra ocasión para una boda en la playa, el adorno de arriba eran dos sillas playeras de azúcar. La idea es que los novios estén contentos con la elección del pastel, se sientan identificados con este, y que tenga colores que a ellos les gusten siempre y cuando guarden armonía y unidad con el resto de las decoraciones.